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ちょっと前まで手作りパンと言えば、パン焼き器が生み出す「これはいったい何か、納得行くまで説明してみろ！」と機械に怒鳴り散らしたくなるようなでとんでもない「怪獣の卵・孵化の途中」というような食パンもどきか、なまっちろいお肌した捏ね不足発酵不足の典型的造作パン（亀型だの、お花型だの、捻ってみましただの、包んでみましたけど出ちゃいました）だった。
その後「簡易型天然酵母風酵母」が人気を博した。使っている人達は、イーストよりちょっと高いところにいるあたし、うふんバンダナなんか巻いちゃいます、生活にも気を配っています、トイレットペーパーはもちろんエコリサイクル品だし、ゴミは庭に埋めてます、お弁当には冷凍食品入れません、生協も取ってるし、食事は全部手作りよ、子供の古い肌着を切って掃除してます、旦那のおこづかいは月2万円です、でも月に一度は食べ放題の焼き肉か100円回転寿司で鬱憤晴らしたいわ！死ぬほどくってやるー！というかんじか(。_゜)＼ガツン！。
ま、そんな「簡易型天然酵母風酵母」もうまく育てて作れば美味しいけれど下手に作るととてもにおう。かといって「自動種熟成器」までつかってしまうと、「それならイーストでいいやん」という気がする。そんな日に何キロも使うわけじゃ在るまいし。。。ヨーグルトメーカーでヨーグルトつくって「これ私が作ったヨーグルト！」と胸をはるようなものだろう（笑）。家で楽しむなら自分で育てればいいのに。
などと思っている間に家庭の手作りパン層の腕はめきめきと上達し、簡単にパンを焼く人が増えてきた。なかなか美味しそうなパンが焼き上がり、焼きたて食べれば何の問題もない。電子レンジで作るパンまで在るそうだ。ははははー。「レンジでご飯を炊く」と言うことには拒否反応的に「駄目出し」しても、パンはレンジで促成栽培でもいいか、ま、いいか、いいか、簡単で美味しいなら。酵母も増えた。白神だのあこだのこだまだのひかりだののぞみだの（嘘）。プロはだしの人も続々。　なににせよ楽しんでパンを焼いて食べるのは良いことでございます。

でも世の中には「もともと頭のいい人」というのが存在する。「天才」と呼ばれるような人。そんなにがっついて勉強している訳でもなさそうなのに、スマートに頭の良い奴がクラスに一人はいたものです。そんな天才肌の彼女の葡萄酵母食パン。うむ、日本中の主婦がふつーに葡萄酵母起こしてこんなパンを焼けるようになったら・・・・・

パン屋は要らないか（爆笑）

天才は少なくていい。